红烧猪脚尖做法大全

工具/原料

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猪脚尖 (750g)

生姜 (10克)

干辣椒 (20克（个人口味酌情增减）)

桂皮 (10克（个人口味酌情增减）)

花椒 (一点点)

料酒 (1勺)

生抽 (10克)

老抽 (10克（个人口味酌情增减）)

方法/步骤

1/8 分步阅读

生姜切片，桂皮洗干净，干辣椒剪断

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新鲜猪脚尖，冷水浸泡，去血水

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上火烧开，加一点料酒，撇去浮沫，也是为了去血水去腥味，然后倒出来沥干

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起油锅，放入生姜，桂皮，花椒炸香

5/8

下猪脚，中火快速翻炒，直至外皮炒变色，起壳，按顺序放入干辣椒，料酒，生抽，老抽，还可以放一点点糖提鲜，依个人口味。一直翻炒。

6/8

待猪脚颜色炒出来后加入水，刚刚没过猪脚为准，放盐适量，加盖大火烧开，转小火焖煮

7/8

转入小锅，小火慢熬，用几根大蒜叶扎成一把放到锅里，要煮30分钟，直到肉烂皮脆为止