蒸荠菜糕的教程

面粉400克

荠菜500克

酱肉200克

辅料

粉丝1把黑木耳100克酵母(干)6克泡打粉3克胡椒粉适量色拉油适量食盐适量白糖少许鸡精少许葱适量姜适量

步骤1

用料理机将荠菜榨汁过筛入面包机内

步骤2

加入面粉、酵母、泡打粉和成光滑的面团进行发酵

步骤3

将荠菜择去烂叶焯水捞出挤干水份

步骤4

将荠菜剁成细末，加入适量精盐、糖、鸡精、油拌匀备用

步骤5

将黑木耳、粉丝、葱姜切细末、酱肉切丁备用

步骤6

炒锅热油加入葱姜末煸炒出香味

步骤7

加入酱肉丁煸炒

步骤8

再加入粉丝、黑木耳、酱肉汁进行翻炒

步骤9

关火，加入鸡精、胡椒粉拌匀

步骤10

将炒好的酱肉料加入荠菜里和成馅料备用

步骤11

扒开面团，发酵成蜂窝状即可

将面团排气后，搓长条切剂子，擀面皮

步骤13

在面片上放入适量馅料

步骤14

将放好馅料的面皮放在虎口上，用另外一只手从一边用捏提的方法捏出褶到另一边收口即可

步骤15

生坯盖湿布醒发20分钟

步骤16

将包子生坯放入凉水锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出