烩菜焖面做法大全

主料：

手擀面500g

辅料：

排骨250g

刀豆300g

玉米1个

土豆1个

做法：

1、 准备食材，排骨切断焯水，玉米切块，土豆，刀豆都备好。

2、 起锅，放少量油下入排骨煸炒，煸出油脂，有点发黄。

3、 下入小料，葱姜八角，一起煸香。

4、 烹入料酒，少量老抽上色，生抽，盐，糖调味，加入开水焖煮约25分钟至排骨成熟。

5、 排骨成熟后下入玉米，土豆，刀豆翻炒均匀。

6、 把手擀面均匀的铺在食材上，洒入少许清水，加盖焖煮约10分钟，中间别开锅盖，靠里面的蒸气把食材焖熟。

7、 蒜切沫备用。

8、 到时间后开盖，翻拌均匀，让面条都裹上酱汁。

9、 洒入蒜沫，淋入米醋，少许麻油增香！

10、 关火，拌均匀，装盘