东北咸菜疙瘩

1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。

2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。

3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。