手把肉辣酱的做法

食材

新鲜红辣椒200g

鲜肉200g

豆瓣酱1瓶

葱花适量

大蒜适量

花生适量

芝麻适量

老姜适量

白糖适量

鸡精适量

植物油适量

盐适量

料酒适量

醋适量

方法步骤

1、将新鲜的猪瘦肉切成小丝，加植物油少量，食盐少许，搅拌，腌制备用。

2、将新鲜红辣椒洗净，去掉蒂把，剁碎备用！

3、将葱姜蒜切碎备用！

4、将准备好的花生和芝麻炒熟，放在盆子中冷却。

5、将熟的花生和芝麻分别放入布袋中用擀面杖压碎成碎片状。

6、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

7、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

8、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入醋少量

9、当锅里的酱变得浓稠，再放入盐和白糖搅匀后关火

10、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了，趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存

步骤一:辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三:把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四:完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。