牛肉辣椒鱼酱的做法

制作方法：

主料：

红尖辣椒五斤、牛肉一斤半。

配料：

生姜二两、大蒜三两、芝麻四两、西红柿两个、盐二两、白糖二两、大酱一斤半、豆油二两、味精一两、花椒面适量。

做法：

1、将辣椒洗净控干，只去掉绿蒂，带籽剁碎。（用粉碎机粉碎也可）.

2、将牛肉搅成馅。

3、炒锅中放油加热放入牛肉馅炒熟。

4、西红柿切碎。

5、将所有的配料加入炒好的牛肉锅中（味精、大蒜除外），点火敖煮。

6、将大蒜拍碎去皮放入熬好的辣酱中，放入味精。注意：在熬煮的过程中，要不断的用炒铲翻动，直至锅开，以免糊锅。