油酥角做法

1、 面粉、食用猪油、鸡蛋和清水全部加入到面包机中，选择和面功能，慢慢揉成面团。

2、 花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分钟，烤好之后去皮倒入到料理机中。

3、 使用料理机搅拌成花生颗粒。（没有料理机可以把花生放入保鲜袋中，使用擀面杖碾碎。可搅拌成粉末，看个人喜欢口感）。

4、 往花生碎粒中加入白砂糖。

5、 取出揉和光滑的面团放置硅胶垫中。

6、 将面团擀薄，分别盖上圆形，拿走边料就可以开始包油角了。

7、 先把面皮的两端捏起，加入花生馅料再慢慢捏紧封口，利用大拇指慢慢地捏出花边。

8、 锅中倒入油，烧热之后把包好的油角放入锅中炸。

9、 油角炸至金黄色即可捞出待凉食用。

面粉、菜籽油、芝麻、食盐、调料粉、酵面、碱面。

做法：

1、和面发酵：将面粉、菜籽油、芝麻、食盐、酵母、调料粉按一定比例均匀混合，进行发酵。

2、制作饼坯：将发酵好的面团充分揉匀，分成均匀的面剂子，擀成圆饼状。

3、烙花、摔花：将饼坯放到热锅上进行轻微烙制，使饼表面略发白，不能烙制得太硬，这为烙花过程。接着将经过烙花的饼坯放在案板上进行摔花，随后用手攒成团，涂抹适量油，再次摔花，摔花过程要重复几次。

4、定型、上色：将摔好花的面饼用手轻轻按成圆饼，放在热锅上烙制定型。定型过程要不断用手旋转、翻面，等饼上下两面颜色上好后将饼置于案板上，切成四块扇面状。

5、烤制：将扇形饼尖头朝下，依次放进烤炉膛内，明火进行烤制，烤制10分钟左右即可。