红烧红鲷鱼炖多久

20分钟

清蒸红真鲷是以红真鲷，姜末，葱花为主料，盐、料酒、调味汁等为辅料制作的菜品。将红真鲷去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净捞出，放入盘中。接着，加点料酒、盐，放上姜，浇上调味汁。然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟。开盖再搁入葱花继续蒸上1分钟后取出，即可食用。

炖25分钟左右。

将红鲷鱼去内脏，刮鳞处理干净。在表面用刀等距切几道刀口，便于入味。

锅大火加热，倒入食用油，待油热，放入葱和姜爆香。倒入生抽，爆香煮沸。

倒入开水，煮沸后放入红鲷鱼，在汤汁中加入老抽和陈醋，盖上锅盖，大火加热至汤汁沸腾，转中火炖25分钟左右。

打开锅盖，大火收汁，盛盘

撒上香菜，炖鱼的时候一定要放一些醋，可以让钙质溶解，去腥提鲜，做出来的鱼特别鲜美。