炒海带用焯水吗

海带炒之前要焯水。

海带本身很咸，不容易与其他的配料搭配调味，用海带做任何菜之前都需要用水泡一段时间或者用水焯一次。大约煮5分钟即可烹饪炒制。煮海带的时候加入适量白醋，不仅能去除海带特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看

家常炒海带不用焯水。一、新鲜的盐渍海带用清水泡两个小时，泡发的海带用清水，将多余盐渍、杂物冲洗干净，捞出来切丝备用。

二、锅中放油烧热，爆香姜、葱、蒜、小米辣椒，倒入海带加木耳，鲜笋一起翻炒至熟，用料酒，盐，少许生抽，陈醋调味即可装盘食用。