清炖羊排和羊鞭的做法

清炖羊排

主料

羊排，500克

辅料

胡萝卜，250克

陈皮，2片

姜，15克

八角，2个

花椒，1小撮

桂皮，1小块

食盐，3克

料酒，10ML

制作步骤

步骤1，准备材料，胡萝卜削皮切块

步骤2，羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

步骤3，将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

步骤4，放入姜片

步骤5，再放入陈皮，用中小火煲30分钟

步骤6，放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

清炖羊鞭

材料：

西洋参，6克

人参，6克

羊鞭，3条

辅料

淫羊藿，10克

嫩韭菜，50克

盐，适量

做法：

1，将羊鞭剖开，放入热水中浸泡30分钟，挤出组织中的血液等成分，然后将西洋参、人参、淫羊藿及羊鞭一起放入沙锅中焖炖，待羊鞭炖烂，加入少许食盐，最后放入嫩韭菜，片刻即可。1次或者分2次食用。