山粉圆烧肉做法

食材清单

五花肉 、 山芋粉 、 盐 、 酱油 、 葱

烹饪步骤

步骤1/7

山芋粉两大勺

步骤2/7

锅里加入水、酱油、用，煮沸，倒入装有山粉的盆中，用筷子迅速搅拌均匀，水分次少量加入，以免太稀

步骤3/7

另起一锅水，用手沾冷水做圆子入锅

步骤4/7

烧开后沥水捞出，放入凉水盆中，备用！

步骤5/7

将锅内放入少许油，倒入山粉圆子，煸炒一会

步骤6/7

加入事先烧好的红烧肉，煸炒片刻后加入适量清水，大火烧开后转小火烧入味

最后一步

撒少许葱花，即可出锅

食材

红薯粉、大蒜、猪肉

做法

1、猪肉切片备用，红薯粉放锅里小火炒五分钟

2、2碗半的热水把红薯粉搅拌均匀，用手做成小

圆子

肥肉煸出油加入瘦肉和生姜丝炒香

一勺盐，2勺酱油，2碗开水，下入红薯圆子

小火煮5分钟，中间勤看勤翻动，避免粘锅哦

大火收汁后撒入大蒜叶翻炒均匀起锅开吃

食材

猪前夹肉 200克

、 山芋粉 120克 、 葱白 2小段 、 冰糖 3粒 、 盐 1小勺 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量勺 、 青蒜 2根根 、 蒜瓣 5颗

步骤1

用开水将山粉调成比较浓厚的糊状，加热水可以分次少量加入，避免调的过稀就没办法凝固了调好的糊放凉

步骤2

手上抹点食用油，揪一点点山粉糊，搓成小圆子，我喜欢圆子搓的小一点，比较容易熟，全部搓完备用

步骤3/

猪前夹肥瘦分别切片

步骤4

热锅少许油，加入肥肉片煸炒出油

步骤5

再加入瘦肉片，蒜瓣青蒜段一起翻炒，加入料酒炒至肉片发白

步骤6

依次调入冰糖、生抽、蚝油，喜欢颜色重的也可以加入适量老抽，继续翻炒

步骤7

翻炒一两分钟后肉片颜色红亮

步骤8

加入清水没过肉片

步骤9

将山粉圆子挨个放入锅中，注意留有空隙，先不要搅动

步骤10

大火烧开后，轻轻搅动后盖上锅盖中火继续煮

步骤11

煮至汤汁快要干时，加入青蒜叶子，大火翻炒收汁

步骤12

装盘，撒上葱花就可以上桌了