火烧圆子做法

原料： 绞肉250G、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。 做法：

1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好

2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中

3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用

4、锅内宽油，烧至六七成热的样子，下肉圆子炸至金黄（一次可以多做些，放冰箱，吃的时候拿出来用调料焖烧，再加点自己喜欢吃的蔬菜即可）。

1、主料：五花肉700g，红薯粉适量。

2、配料：花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量，花雕酒适量。

二、具体步骤

1、五花肉洗干净切块。

2、锅中注入冷水后放入切块的五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒。

3、烧开后用沸水滤去血水捞出肉沥干。

4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗。

5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用。

6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆(中火配合哈)用筷子不停划圈。

7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅。

8、再将其切成大小均匀的块状备用

9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香。

10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油。

11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀。

12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上。

13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可。

14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦!

原料：猪肉末200g、淀粉适量、藕适量、平菇少许、盐少许、蚝油少许、红烧酱油少许、姜少许、葱少许、鸡蛋2只、鸡精少许。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、平菇藕葱姜切沫。

第3步、全部食材放入搅拌顺着一个方向搅拌。

第4步、加蚝油在搅拌。

第5步、搅拌出劲。

第6步、搓一个大肉丸子。

第7步、油热放入肉丸炸定型在小火炸。

第8步、炸到金色。

第9步、捞出沥干水分。

第10步、炸了肉的油炒姜蒜葱。

第11步、加蚝油。

第12步、加红烧酱油。

第13步、加2碗水大火烧开中小火煮30分钟。

第14步、汤汁把青菜烫熟捞出放在碗底。

第15步、最后勾芡淋在肉丸子上。

第16步、装盘开吃。