芝麻盐馒头的家常做法

面粉加入酵母，加入水。

步骤 2

揉成光滑的面团。

步骤 3

擀成薄饼。

步骤 4

加入油酥，把油酥均匀抹在面饼上。

步骤 5

再撒上芝麻芽儿。

喜欢有味道的可以多放一点芝麻盐。我得芝麻盐做得比较淡，而且这个是给孩子吃的，所以就放的少，怕咸了不好。

步骤 6

卷成毛巾卷，卷的越多，馒头层数越多。

步骤 7

切成大小均匀的块头。

步骤 8

放入烤箱发酵45分钟。如果没有烤箱，可以在锅里放入温水，把馒头放在笼屉上来发酵。

步骤 9

发酵至，用手指头按压会慢慢回弹的状态为止。

步骤 10

锅中加入烧开的热水上笼蒸25分钟

第一步：首先用温水融化酵母和面饧发成两倍大。

第二步：再将熟芝麻放入盐用料理机打磨成粉状，打成有咸味的黑芝麻盐粉。

第三步：将发好的面团排气后擀成长方形大饼的状态。

第四步：再在上面撒上一层黑芝麻盐粉卷起。

第五步：卷起后将接口处捏严，分成同样大小的小块。

第六步：最后放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可。

【材料】：面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。

【制作步骤】：

1、提前做好的芝麻盐。

2、面粉、酵母加清水，和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同，可以根据实际情况预留5克水。

3、面团和好之后，我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片，不要过薄，不然不容易发起来，最好是擀成长方形，这样利于卷起时更为规整。擀开后，用刷子刷一层水。

4、把芝麻盐均匀地撒上去，可以多撒点儿，馒头吃起来更香。

5、接着把面片从一边卷起来，要卷的稍稍紧实一些，然后把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成馒头剂子。

6、蒸锅加水，蒸格上刷一层薄薄的油，把馒头生坯放上去，馒头之间要有间隙，预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。

7、待馒头发至两倍大时，就可以开火蒸了，由于馒头个头小，上汽后有15分钟就熟了，然后关火，焖两三分钟后取出即可。