阿飞馒头的家常做法

1、首先，我们准备洗净的胡萝卜半根，切成小丁，西兰花一朵，用刀把表面的小花蕾片下来，把它们放在同一个盆中，加入面粉150克，玉米面100克，放入米酒20克，酵母3克，无铝泡打粉2克，白糖3克，促进酵母发酵。

2、用温水和面，少量多次的添加，搅拌成一个粘稠的面团，用锅盖盖住，密封发酵1个小时。

3、1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状，我们多搅拌一会，把面团里面的空气排出去

4、然后准备一个蒸笼，铺上湿布，在面团上撒少许干面粉，防止沾手，取适量面团，在虎口处团成小圆球，摆放在蒸笼里面，不要摆的太密集，防止蒸熟后膨胀粘在一起。

5、全部团好以后，我们开始蒸制，水烧开以后，把笼屉摆放在上面，盖上锅盖蒸15分钟。

6、15分钟以后关火，再焖上2分钟，热气散尽以后，再打开锅盖，把小馒头取出，摆放在盘中即可。

食材：

面粉250g，发酵粉5g。辅料：白糖50g。

步骤

1、自发面粉中加入发酵粉、白糖。

2、加适量温水揉成面团。

3、至于温暖处发酵至原面团的两倍大。

4、发酵好的面团揉匀，拍出面团中的空气，切块。

5、切好的馒头肧进行第二次发酵，大火蒸15分钟关火后虚蒸5分钟后即可食用。