卤羊肠做法

食材明细：羊肠2斤、卤水适量、葱适量、姜适量、花椒适量、小茴适量、糖色适量。

1、首先把羊肠用面粉和料酒反复揉搓清洗，直至清理干净，没有太多异味

2、锅加热加水，放入花椒，小茴，葱，姜，煮开关火

3、把羊肠放入料锅中浸泡半小时。

4、把卤水煮开，加入糖色，调好味，煮至熟糯，取出切块装盘。

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将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。

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放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。

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加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可。