蒸疙瘩菜做法

1、将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2、给菠菜中放入一小勺盐。

3、用手反复抓揉，揉出汤汁。

4、菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5、往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6、将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7、将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9、不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

10、将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

11、用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

13、菠菜疙瘩做好啦

主料

白面片6两

大白菜2斤

辅料

盐1勺

生抽1勺

葱1根

白菜疙瘩的做法步骤

1、面片，6两，两人份。

2、洗净，沥干水。

3、将白莱帮另置

4、斜刀切成片

5、锅，少许油，加入葱花爆香。

6、加入白菜帮先炒，加1勺生抽，我说不放，原味更好，老公说颜色好看。

7、菜帮翻炒后，加入莱叶，手撕几下既可，继读炒到熟。

8、盛出，炒好后就成一碗了。

9、锅加水，准备煮面。

10、面熟，加入菜，拌匀，继续煮一分，加盐即可。