豇豆亮做法

食材：豇豆约400克。

调料：青椒1枚，蒜头2瓣，豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙

做法

一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈

二、开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料

三、再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香

四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香

五、倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。