萝卜素丸子最正宗的做法
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1· 准备一个青萝卜一个胡萝卜。
2· 洗干净后用刨丝器刨成丝。
3· 刨好丝后切一下,不让丝那么长。
4· 萝卜丝刚入容器中,少加点盐,在放一些五香粉,搅拌均匀。
5· 在放入面粉和鸡蛋,这里要加面粉到比糊状更干一些。
6· 这种状态就差不多了。
7· 锅中冷油,手上蘸水把搅拌好的萝卜捏成丸子状冷油下锅。
8· 下入冷锅中的丸子,开中小火。
9· 中途轻轻摇一摇锅,不让丸子粘连。
10· 一直中小火炸至变色。
11· 炸至这样的金黄色就可以出锅了,这是第一锅炸的。边吃边炸后面的。
12· 第二锅和第三锅如果油温高的话,先关火,丸子下锅后再开火,捞丸子的时候要大火捞出,这样丸子不容易吸太多油。全部炸熟就可以了
食材用料:
萝卜450克
面粉150克
鸡蛋2个
葱碎50克
姜末10克
盐3克
胡椒粉5克
菜谱做法:
1、萝卜切碎
2、姜切末,葱切碎
3、萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来,萝卜变软。
4、将杀出的水倒出,加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉
5、搅拌均匀。醒发二十分钟。
6、锅内放色拉油加热
7、六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出,也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。
8、全部做好,中火炸。
9、当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。
10、捞出放入盆内,等待油再次六七分热
11、把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。
1、萝卜切碎
2、姜切末,葱切碎
3、萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来,萝卜变软。
4、将杀出的水倒出,加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉
5、搅拌均匀。醒发二十分钟。
6、锅内放色拉油加热
7、六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出,也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。
8、全部做好,中火炸。
9、当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。
10、捞出放入盆内,等待油再次六七分热
11、把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。