红萝卜干的腌制方法和步骤
步骤/方式1
将萝卜都进行切丝处理,粗度的话大约跟手指的粗度差不多就可以了。
步骤/方式2
将萝卜条放入腌制缸中,要一层一层的放。放上一层,得在上面平铺上盐,然后再放第二层。以此类推,将所有的萝卜都放好之后,用手将萝卜揉搓一下,保证萝卜能够都沾上盐,大约半天的时间。
步骤/方式3
萝卜会杀出水分,将萝卜条全部取出来,然后平铺开来放在一边进行晾晒。大约需要四个小时后左右,当发现萝卜呈现出半软半硬的状态即可。
步骤/方式4
将干辣椒用料理机进行打碎,然后放入大碗中,锅中烧适量的油,直接将热油浇在上面。
步骤/方式5
将晾好的萝卜条重新放入缸内,处理完成的红油,直接性的倒在刚才放在腌制缸中的萝卜干里,拌匀即可。
步骤1
红萝卜洗净
步骤2
去皮
步骤3
白萝卜切条,用棉线穿起来挂在户外晾干。
步骤4
腌制的时候用温水洗净,并且用温水泡2个小时以上,让萝卜干充分泡软。腌制的时候把萝卜干晾干。
步骤5
姜和蒜切片
步骤6
盐,五香粉,辣椒面,姜丝,葱片,萝卜干用手把它们揉在一起
步骤7
放到坛子里压瓷实了
步骤8
把花椒八角加开水熬一下,凉冷了~加入坛子,在倒入高度白酒。放到凉的地方腌制15天左右就可以吃了,吃的时候加香油或者辣椒油拌匀就可以