干捞鲫鱼做法

食材：

鲫鱼3条、油适量、盐1g、葱花5g、姜末5g、大蒜1瓣、小红椒2根、杭椒1根、豆豉辣酱20g、鲜酱油5g、料酒5g、糖1g、花椒1g

步骤：

1、 鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀

2、 杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末

3、 锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）

4、 大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸

5、 炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出

6、 倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要

7、 下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味

8、 放入料酒和豆豉辣酱炒制片刻

9、 放入鲜酱油和糖煸炒一会

10、 将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可

11、 出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦