天津水煮肉片正宗做法

原料：豆芽200克、猪里脊肉500克、辣椒粉适量、郫县豆瓣两勺、姜粒适量、花椒粒适量、盐适量、干辣椒适量、蒜瓣儿适量、蒜苗适量、火锅料适量。

步骤：

第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀

第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、

第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香

第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油

第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）

第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、

第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、

第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉

第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上

第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦

主料

里脊肉250克

辅料

葱适量金针菇适量生菜叶适量豆瓣酱适量香菜适量白芝麻适量姜片3片蒜2瓣花椒适量干辣椒适量五香粉适量鸡蛋1个生粉适量料酒适量

步骤1

倒入料酒，生粉，五香粉，盐，蛋清。腌制20分钟入味

步骤2

里脊肉爆炒，变色即可。

步骤3

捞出备用～

步骤4

葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，爆香

步骤5

放豆瓣酱

步骤6

加温水熬

步骤7

金针菇，生菜打底。

步骤8

熬开即可

步骤9

倒入盆中～再放肉，香菜，芝麻即可。