脆皮五花肉和锅烧的区别

锅烧肉一般好多都是煮熟了以后再锅烧，跟脆皮不是一个东西。

其实它们最大的差别就在于香味，生烧强调的是猪肉本身的肉香味，吃起来原始肉香味香浓，而熟烧在烧制之前煮熟过，其肉香味流失过度，这样的五花腩肉只剩下脆脆的皮，肉质吃起来也较为渣渣的感觉。