带皮腿肉和五花肉的区别

首先从部位来说，猪腿肉属于猪的四肢，猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。

五花肉的位置属于猪的躯干，五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉的位置属于猪的躯干，猪腿肉的话我们可以吃凉拌的，红烧的，煲汤的，猪腿肉的口感糯糯的比较好吃，当然脆皮猪腿肉也挺不错。