带皮前腿肉和五花肉的区别

带皮前腿肉是猪的腹部以前的位置，这个位置的肉粘性比较好，适合做饺子馅，馄饨馅，丸子等，五花肉是猪的背部周围这个部分的，五花肉肥瘦相间，精品五花肉是最好的部分，也是比较贵的，适合做红烧肉，因为肥瘦相间，所以肥而不腻，选择不同食材的肉。做不同的美食，一样的美味。

1、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，脂肪组织很多，其中还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，比较容易区分。

2、前腿肉是猪腿肉，是从猪的腿部到后腿部分的肉，简单的区分方法就是靠近猪头部分的是前腿肉，并且整块肉的重量较小，前腿肉一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，有肥瘦相间的情况。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

靠近猪头部分的是前腿肉，靠近肚子的是后腿肉。猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。