脆皮五花肉王刚

材料：五花肉500克、姜3-4片、葱一根、八角2个、料酒少许、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韩式辣酱1小勺、粗盐少许、白醋少许

做法步骤：

1、买回来的五花肉多少有点毛，这个时候，就要仔仔细细，认认真真的检查一遍，没有拔毛的夹子，指甲刀上线！

2、姜切片，葱切段。

3、冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片和八角。

4、水开后煮15分钟左右～（筷子能插透就行）

5、捞出后过冷水，用牙签或者叉子把皮扎一扎，然后用刀切段儿，记得连着皮，别彻底切段！

6、接下来，准备酱汁儿，两勺生抽、两勺蚝油、一勺孜然粉、一勺十三香，大半勺糖，一勺韩式辣酱。

7、然后把酱汁儿糊啦到肉上，涂抹均匀～

8、腌制40分钟。

9、然后用锡纸把肉包裹，四周用牙签固定，猪皮朝上。

10、然后在表皮刷白醋，抹粗盐～

11、烤箱200度预热（根据自家烤箱的脾气哦）烤40分钟～

12、烤出来之后，去掉锡纸，倒掉油。

13、最后把肉放在烤架上，230度高火，继续烤20分钟～