古早蛋糕和抖臀蛋糕的区别

其区别：一是古早里的油不需要加热至70度左右，抖臀需要要。二是古早是5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，抖臀是4蛋分离1个全蛋打入蛋黄中三是蛋白的打发，古早是硬性打发，抖臀是湿性打发，戚风打发时间更长点。四是烘烤方式不同，抖臀是需要放一盘水在里面，而古早不用。五是口感不同，抖臀更松软，戚风更香。