羊尾巴腌制方法

食材

羊尾4根，桂皮八角香叶适量，花椒20粒，生姜1块，大蒜8瓣，干辣椒适量，啤酒半瓶，冰糖1把，油适量，生抽1勺，白胡椒粉1勺，盐适量，孜然粉1勺，鸡精适量

方法

1羊尾是油包着的.一般烧一下就可以.可以用刀剃掉一些油..

2然后在它们一节节连着的部位，用刀切开。

3全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜.煮开..煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分.

4锅里放少许油，把羊尾放下去煎...一面煎好后.翻面...顺道准备好材料，该洗洗，该切切.

5煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香.记得翻面.后面生姜片也放入..爆香后，把这些取出装好放一旁备用.

6锅里放冰糖.融化变色后.从大泡变小泡时..把羊尾放下去快速翻炒上色..

7放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒，还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.再淋二汤勺左右的啤酒，盖上锅盖焖半分钟..

8开盖翻炒均匀.放入生抽.白胡椒粉..放入剩下的啤酒.也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖.

9焖至一半汁时.放入盐，翻炒均匀后.再盖上锅盖焖几分钟.到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉.大火收汁

10一直翻炒至收干汁，一定要大火，火大才颜色好看.关火前放鸡精.撒上熟白芝麻！

食材：羊尾500克，葱姜适量

做法：

1、羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。

2、焯过水的肉洗干净。（煲汤所用的肉需要充分焯水，焯水原汤根据情况决定是不是留用，如果留用，需要滤掉浮沫。）

3、压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）煲汤所用锅具，根据自己的情况选择，砂煲，压力煲，电压力煲都可以。

4、启动汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。

5、捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。

6、启动浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。

7、分装入小碗，磨上黑胡椒碎。

8、汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃。