羊肉嫩滑的腌制方法

准备食材:

牛肉2斤、水少许、酱油3大勺、料酒10毫升、盐适量、蚝油1勺、鸡蛋一个、淀粉少许

制作方法:

1、将准备好的牛肉洗干净，切成片状备用。

2、再将牛肉片放入2勺料酒去腥，放入3勺酱油调味，放入1勺蚝油提鲜。

3、加入一小碗水，让牛肉更鲜嫩，再加入少量盐。

4、然后打入一个鸡蛋，并加入适量淀粉。

5、用力搅拌牛肉片，让所有材料都充分拌匀。

6、最后将拌好的牛肉片放在阴凉处腌制2小时就可以了，这样腌出来的牛肉很嫩，口感很好。

羊肉洗净后切片放入盆中，加入小半勺盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀后加入半个鸡蛋清，朝一个方向搅拌3分钟，再加入1勺干淀粉，搅拌至肉片上浆，加入少许食用油，再次搅匀后腌制20分钟