烤羊排腌制方法大全

1羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。

2、将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。

3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排，根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分。60分钟后羊排就烤好了，盛入盘中开吃。

腌制方法如下

原料:新鲜羊排500克

调料:甘草5克，料酒10克，生姜10克，葱段5克，胡椒粉3克、盐15克、孜然面、鸡精、味精、辣椒面、蛋清各适量。

做法步骤:

1、先把羊排洗净，分成块。

2、羊排放盆里，放入以上全部调料拌均匀。腌制3小时以上。

3、完全入味后，放入烤箱烤制20分钟既可。烤箱温度为180℃。最后装盘撒点芝麻或辣椒粉装饰。