炸千子最正宗的做法

主料

搁着 半张

肉馅儿 适量

辅料

葱 适量

十三香 适量

鸡精 适量

盐 适量

香油 适量

生抽 适量

白面 适量

姜 适量

做法步骤

1、先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。

2、大搁着对半切开。取半个来用。

3、把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。

4、从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。

5、把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。

6、千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出

7、中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。

1、将猪肉和葱姜一起剁碎。

2、将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。

3、将肉馅搅拌均匀。

4、用小碗将面粉加水做成面糊。

5、将一张粉鸽子铺在案板上。

6、将粉鸽子的边切整齐。

7、将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。

8、慢慢卷起，将肉馅卷在里边。

9、卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。

10、用刀将卷好的千子切下来。

11、再将千子从中间切成两段。

12、在每段千子上用刀切出缝隙。

13、将油锅烧热，放入千子炸熟。

14、捞出晾一下即可。