烤鸭红油制作绝密配方

1、食材：北京填鸭3斤，香料适量，调料适量，无烟碳适量，鸭勾按烤制个数而定。

2、方法：将鸭子洗净 用配好的腌料腌制，腌制时间根据温度而定。

3、挂脆皮水，鸭子是否脆皮，挂脆皮水是关键一步。

4、开始烤制，取适量木炭 放入炉胆内 用酒精块点燃，炉内温度达到要求时，放入鸭子，至鸭子快熟时，大火上色即可。用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量