夫妻肺片红油绝密配方
姜切丝,蒜切片,葱切段。
八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分。
辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内。
起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸。
至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要。
关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀。
重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动。
添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味,静置即可。
姜切丝,蒜切片,葱切段。
八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分。
辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内。
起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸。
至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要。
关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀。
重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动。
添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味,静置即可。