卷心菜油焖面的做法

主料：面条300克

辅料：卷心菜350克，五花肉150克，干香菇6个，葱1根，蒜头4瓣，青椒1小个，鸡蛋2个

做法：

1、取一个干净的盘，滴入食用油，涂抹均匀

2、面条铺放在盘子里

3、锅里加水烧开，把装面条的盘放入蒸锅里。盖上锅盖，大火蒸10分钟

4、10分钟后，取出盘子，用筷子把面条抖散。继续放蒸锅里蒸3分钟。取出盘子，往面条里滴入香油，抖散，备用

5、香菇装碗里，加温水浸泡至泡发

6、五花肉洗干净，切片，装碗里备用

7、蒜头去皮，拍扁，切成蒜米葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎。将其一起装在碟子里备用

8、泡发后的香菇切片，青椒洗干净切丝。将其一起装在碟子里备用

9、锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，煎熟，划散，盛出备用

10、锅里留底油，五花肉倒入锅里，小火慢煎至微微出油脂

11、烹入料酒，倒入一半的蒜米和葱白，翻炒出香味

12、香菇片倒入锅里，翻炒均匀，炒出香味

13、卷心菜洗干净，用手撕成片，装碗里

14、卷心菜和青椒丝一起倒入锅里，翻炒均匀

15.烹入生抽，加盐调味。翻炒均匀

16.、加入1碗热水，烧开后再煮2分钟

17、盛出半碗汤汁备用

18、面条平铺在包菜上面，转中小火，盖上锅盖，焖煮至汤汁基本收尽

19、打开锅盖，将面条翻面，倒入盛出的汤汁，盖上锅盖。焖煮至汤汁基本收尽

20、打开锅盖，倒入鸡蛋和葱碎和另一半的蒜米，翻炒均匀即可出锅

原料：宽面条一斤，卷心菜一颗，五花肉片一斤，盐酱油糖五香粉适量葱一根姜小半块红辣椒一根

做法：锅内下油润锅后再次放油，下入红辣椒葱花姜丝五香粉五花肉片翻炒，五花肉一出油下入卷心菜丝翻炒，这时放入盐酱油糖，放入开水浸过莱丝即可，当锅开后下入面条平辅在上，十分钟后面条已熟，将面条与莱肉挑均在炖五分钟开锅即食

食材：新鲜湿面500g，卷心菜300g，白芸豆300g，西红柿300g（可按个人口味酌量添加），茄子250g，（菜可以按照个人喜好随意更换），葱姜少许，盐20g（可按个人口味酌量添加），醋30ml，大蒜半头

做法:

1、白芸豆豆角（半斤）择净，长茄子（一个）切滚刀块，西红柿（四个）切小块备用。

2、冷锅冷油放入葱姜片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，点一点水。盖锅盖9档加热。

3、待锅沿有蒸汽冒出，放西红柿，翻炒均匀。盖盖，6档加热，焖5分钟使豆角软烂。

4、加盐（比炒菜的量稍多一点即可），翻炒均匀后将菜平铺在锅里。西红柿汤汁应布满锅底，若少就加些水。将超市购买的新鲜湿面抖散铺放在菜上面，盖盖焖5分钟。

5、用筷子翻翻面条，和菜均匀混合在一起。盖盖，关火焖到面条没有硬心即可。

6、吃时，配一碗大蒜醋汁味道更好。