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做出的霉千张为什么会发酸

做出的霉千张为什么会发酸

豆腐会发酸,酸的也有两种味道:酸带有别的异味,那就豆腐已经放了很长时间的。如果只是酸并没有什么异味,那就是制作当中泡制的时间过长导致酸。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆

二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

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