煎咸鱼家常做法

1、干咸鱼用温水泡过，2小时换一次水，换四次水，可以根据个人口味选择

2.咸鱼切块放入蒸锅里面蒸一下，我是直接放饭锅闷了十分钟，关键等水开再放

3.加入较多食用油把咸鱼油煎一下，至两面金黄

4.放少量油加入花椒，姜，蒜爆香，加入青椒，最后加入鱼块，加生抽，料酒，炒2分钟即可 

5、最后加入调料，根据个人口味调制即可

主料

咸鱼10个

鸡蛋1个

辅料

料酒3g

香煎咸鱼的做法步骤

1、咸鱼拿水洗一下，去脏东西同时洗去一些盐分，然后凉一下。

2、取鸡蛋黄一个滴几滴料酒，打散

3、将咸鱼均匀沾满蛋黄

4、平底锅加少量油，油三成热下沾了蛋黄的咸鱼，小火煎制，约2分钟翻面，也就是传说中的咸鱼翻身。两面金黄，脆爽出锅

5、装盘