怎么做，干煎马鲛鱼的家常做法

1、主料：马鲛鱼2条2、辅料：油适量、盐适量、芹菜1根、蒜苗1根、虾6条、胡椒粉适量。

3、芹菜一棵，大蒜一棵。4、把芹菜和大蒜都切小段。5、把鱼和虾倒入盆中洗干净。6、洗干净的鱼。

7、锅里倒入净水，煮开。8、倒入鱼，加盖煮开。9、加入虾和芹菜大蒜。

10、加盖再次煮开，加盐加胡椒粉。

干煎马鲛鱼的家常做法，怎么做

主料马鲛鱼块400g辅料海盐3g特级初榨橄榄油5g步骤1.把马鲛鱼块清理干净。

2、用干净的抹巾包裹鱼块，轻轻地按压几下，吸干鱼块体内的水分。

3、在鱼块的各个切面，撒上海盐，用指腹抹匀，静置20分钟入味。

4、将平底不粘煎锅，大火烧至6分热，改中火，下橄榄油，再下腌好鱼块煎制，在装碟成品中，切面向下的一面前90秒切面向上的那一面，煎制180秒，这样可以获得漂亮的卖相，也能保证鱼块不会煎得过熟。

5、在煎制过程中，鱼块受热有凹凸不平时，可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。

6、煎制熟透后，装碟，加一点盘饰，即成。小贴士在宴客时，搭配一片青柠，泰式甜辣酱汁，以果香增浓鱼脂香，以酸甜辣味解除油腻，提升马鲛鱼扒的口感。

干煎马鲛鱼的家常做法，怎么做

主料

马鲛鱼

1500g

辅料

食用盐

80g

油

适量

步骤

1、准备冰鲜马鲛鱼切1厘米厚度的块状

2、准备好食盐

3、先撒入50克食盐搅拌均匀让每一块都粘上盐，静置腌上1小时中间多次搅拌。

4、准备保鲜盒先撒入1小勺盐

5、摆放入马鲛鱼块再撒入1小勺盐

6、一层盐一层鱼块依次摆放好，最后一层一定要撒入剩下的盐。

7、盖上盖密封好放冰箱冷藏一至两天，咸马鲛鱼就腌好了。

8、分成几小份放冰冻层存放，要吃时拿出一份解冻洗掉盐份，晾干水份。

9、热锅冷油下锅煎

10、转中小火煎至两面微黄熟透即可。

11、成品