陈皮九晒九蒸正宗做法

橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净。

橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风。

等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可。

好的陈皮一般都要经过九蒸九晒的过程，但是在家制作不需要这么麻烦，三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了，不过陈皮是年头越久陈皮味越浓，价值也相对越高。如果想要做出有咸甜味的陈皮，可以在第一次晒橘皮晒到半干的时候，把橘皮、甘草、盐和糖放在一起熬煮，等汤煮浓以后再浸泡一个晚上。然后重复晒干、蒸透的过程，这样做出来的橘皮就会有咸甜味了

1、吃过的桔皮剥下洗净撕去多余的筋膜，开水汆烫一下搓洗干净，扔在个篮子里晒着。

2、把所有的陈皮隔水蒸30分钟，蒸好晒干，再蒸再晒。

3、如果第一次放了药材，每次都要放的，这样周而复始9次，就是高大上的九制陈皮。存放年限越长越值钱。