晒酱豆能放油吗

可以

因为黄豆酱是经过蒸煮、发酵后做成的酱，已经晒不出油了。

晒黄豆酱要把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。

晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。