做辣酱用放豆瓣酱吗

可以。辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种.油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管.