酱油泡菜放油吗

要，具体步骤，将花椒10克、八角10克、香叶2克，先用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，待用。

超过加入适量植物油放入葱段100克、姜片100克和处理好的花椒10克、八角10克、香叶2克，小火炸出香味后，倒入黄豆酱油，熬出香味后关火，放凉，待用。

具体的做法：

1、首先把白菜表面泥土冲洗干净了，然后锅中烧开水，拿着白菜，将根部下锅烫20秒钟，然后全部放入锅中，烫40秒钟左右。再把白菜取出，放在凉水里，用水龙头冲凉水降温，降温后沥干水分备用。

2、准备一个干净的缸子，底部撒些，然后放一层白菜，再撒盐再放白菜，一层层码好，然后上面用石头压住，再盖上塑料布，密封好。

3、然后经过一个月的腌制，酸菜就差不多可以吃了。