立秋后还能晒酱吗

晒酱油立秋后的天气只能在中午的时候可以晒一下，适不适合晒的因为立秋了，早晚在北方，天气是比较凉的，刚晒出来的酱油效果不是很好，特别是已经基本晒得差不多的酱油，在这个时候就可以把它在中午晒一下，保证酱油晒到完美的程度就可以收官了。

可以。立秋正是秋高气爽气候正适合，都能满足晒的条件。晒酱之前先拌酱，拌酱当天需天气晴好，拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

注意要把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。