菠菜根的最佳吃法

1、将菠菜洗净，把根单独切出来待用菠菜切段，葱、姜切碎用黑木耳泡发洗净待用

2、往锅内倒入水，将菠菜根焯熟放入凉开水中过一下，取出放入盘中

3、锅倒入少许油，下姜末炒出香味，加少水、食盐炒成汁后浇在菠菜上

4、锅倒入油，至油温3成热时下葱煸炒，炒香后放入木耳翻炒，加适量清水，放入食盐，放入菠菜段炒熟即可。

菠菜根炒鸡蛋

原料：菠菜根适量，鸡蛋两只，盐适量。

做法：将菠菜根洗净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥净水分。鸡蛋打入碗中，打散备用。炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，然后放入菠菜根，加盐翻炒均匀即成。