四川正宗猪儿粑馅儿做法窍门

1、 在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好

2、 肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。还有配料，宜宾碎米芽菜，冬笋。当然也可以根据自己的喜好在肉馅里添加其他的配料。

3、 和面。糯米粉里必须适量的添加面粉，否则太糯会全部失败。在糯米粉里加了大约五勺大汤匙面粉，但任然感觉起锅有些困难。不过稍微糯一点更好吃。另外和面时还可以稍微加些糖，面皮有回甜味。