王刚羊肉炖萝卜的家常做法

食材清单

羊腿 1根 、 白萝卜 1颗 、 葱 1颗 、 姜 4片 、 料酒 3勺 、 盐 适量 、 花椒 1勺 、 香菜 1颗 、 桂皮 1块 、 八角 4颗

烹饪步骤

1、大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开

2、剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用

3、白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

4、葱段，姜片，八角，桂皮备用

5、花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用

6、将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）

7、砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开撇去浮末，转小火炖煮一个小时

8、加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。

食材用料

羊肉750克，白萝卜300克，料酒2勺，盐2勺，红枣4粒，胡椒粉1勺，葱1把，枸杞15粒

做法步骤：

1

羊肉洗净后在凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净

2

放入锅中，再放料酒

3

放几颗红枣

4

放没过羊肉的开水大火煮开后改小火

5

白萝卜去皮切块

6

等羊肉酥烂后放入白萝卜，煮开后放盐，改小火

7

煮到萝卜透明后放入枸杞

8

出锅前撒上胡椒粉、葱花即可

烹饪技巧

胡椒粉不喜欢的话可以不放。羊肉先焯一下。

原料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜

步骤

1、羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出。

2、准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。

3、白萝卜切成块。

4、把羊肉放锅里焯水后捞出。

5、羊肉下入汤锅煮开，撇去浮末。

6、加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。

7、加入盐和萝卜继续煲30分钟。

8、再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。