胡萝卜炖羊肉做法王刚

原料

羊肉 (750克)，胡萝卜2根。

1、羊肉和胡萝卜切块。

2、准备料包：5/6个大葱片、3/4片姜片、半勺花椒、两个八角、三个干辣椒、一段桂皮，两片香叶，将之放在无纺布袋中，将口扎紧。

3、然后将葱白切5至6片，姜切三片。

4、锅中放入底油，放入7/8个冰糖，小火炒糖色。

5、然后加入葱姜片炒香，再加入羊肉。

6、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽一起翻炒。

7、然后加水，水的量要没过羊肉，再放入料包小火炖煮。

8、起锅前20分钟加入胡萝卜，中火炖煮。

9、煮了20分钟后，大火收汁即可出锅。

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1、羊肉准备好

2、羊肉切成块

3、放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4、葱姜蒜切碎

5、胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6、起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油

7、放葱姜蒜红椒煸炒

8、放入羊肉煸炒上色

9、加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮

10、羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11、食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

做法：

1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。