酸萝卜黄辣丁炖豆腐做法

酸萝卜黄辣丁炖豆腐的做法

用料

黄辣丁 2条

嫩豆腐 1块

生姜 10克

小葱 3根

酸萝卜 1个

蒜头 8瓣

蒜苗 2根

花生油 25克

料酒 1勺

酱油 2勺

食盐 3克

做法步骤

1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、酸萝卜、蒜头切段，生姜切丝备用

2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点

3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄

4、放酸萝卜、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒

5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油

6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干

7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅

8、关火装盘，即可享用美味。

酸萝卜黄辣丁炖豆腐做法

1、黄辣丁收拾后洗净，生姜切片

2、锅烧热后倒入油，放入姜片煸香

3、待姜片微微变色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好

4、两面表层煎好后盛入汤锅，酸萝卜少许切片加入锅中

5、加水没过鱼，开大火！随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。

6、大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐继续炖

7、豆腐加入后放入适量盐、鸡精。十五分钟后出锅，撒上葱花和少量胡椒粉，完成！