羊排炖萝卜豆腐的做法

用料：羊排 1000克，萝卜 500克，豆腐 3大块，洋葱 半个，姜 5-6片，橙皮 半个，大蒜苗 4-5根，酒糟 5-6勺，花椒 一小撮

做法步骤：

1、羊排洗净剁块，入锅，加料酒和姜片焯水，尽量把血水煮透后，捞出，清水洗干净。

2、锅内下油，加入花椒、姜片、豆瓣酱或者火锅料，炒香

3、放入羊排翻炒半分钟

4、加入适量酒糟、生抽、老抽上色继续中小火翻炒2-3分钟后，倒入珐琅锅，加入水（漫过羊排）

5、加入橙皮、盐，大火煮开后转中小火慢炖1小时。 

6、加入胡萝卜慢炖15分钟后

7、加入洋葱和豆腐，继续慢炖15分钟

8、关火后加入蒜苗，再焖10分钟让豆腐更入味即可出锅。

1、

羊肉焯水去杂质。

2、

热锅热油中火，下葱，姜，辣椒，慢炒羊肉，佐以料酒，老抽。

3、

炒锅中加清水漫过羊肉，小火慢炖，中途加入白萝卜，待羊肉软烂，加入豆腐。加入各种佐料，大火收汁。