吊龙牛肉最正宗的做法
牛肉150克、芦笋200克、小洋葱3个、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、芝麻油1勺、糖1勺、盐大半勺、淀粉2勺、料酒2勺
牛肉怎么炒才不老-芦笋炒牛柳的做法
1、首先腌制牛肉,加入两勺料酒,一勺酱油(我放的是红烧酱油)一勺蚝油,一勺糖,两勺淀粉,一勺芝麻油,抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀,小洋葱切条。
2、热锅放油,比平时稍为多一点,3勺左右。
3、下牛柳,大火快速翻炒至变色后盛出备用。
4、炒牛肉会多出油,倒回锅里,炒香洋葱。
5、把芦笋也加进去一起翻炒
6、加入大半勺盐调味。
7、把刚才的牛肉丝倒入锅中
8、翻炒均匀即可!
9、装盘开吃吧!
1、牛肉可以选择牛里脊,比较嫩的部位,比较容易做的好吃,如果买到的是其他部位,腌制时间要长一点。
2、炒牛肉嫩滑的,就是要多给点油,并且等油热后下锅快速翻炒!
方法/步骤
1/10
牛里脊肉泡去血水洗干净。
2/10
横纹切约3mm后的大片,切好后用刀面拍松散。
3/10
圆葱,姜切丝。
4/10
收放一起。
5/10
加入适量盐。一汤勺料酒,适量黑胡椒粉,一汤勺淀粉,一汤勺食用油,再加一点点小苏打,我手上的就是小苏打,调料勺半勺。
6/10
拌匀,腌渍半小时。
7/10
烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。
8/10
倒入腌渍好的牛肉
9/10
烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。
10/10
在撒点鸡精拌入味即可,蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。
牛肉吊龙做法步骤
步骤 1 吊龙不用敲拍,其它位置做牛扒都需要敲松肉纤维。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上,十分钟后加油,目的锁住水分。腌俩小时以上
步骤 2 准备豆角
步骤 3 胡萝卜来几个,和豆角一块下水煮软备用
ps:水里少盐,保持菜色不变
步骤 4 水开下通心粉煮软备用,加盐,正常我会加点牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照,自己脑补过程吧。
ps:如果不是和牛扒同步做,通心粉收汁稍微留点,一会会干。
步骤 5 热锅热油,哗啦放下牛扒,大火煎两面,不要盖盖子不要煎太久。根据自己喜欢口感慢慢调整下一次的时间,吊龙的优势出来了,即便全熟,口感也不会发柴。
步骤 6 摆个盘是制胜关键