爆炒牛吊龙最正宗的做法

主料：吊龙肉100克、青椒300克

辅料：蒜头2瓣

调料：沙茶酱1勺、食用油半小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、酱油半勺、食用油适量

步骤1：买回来的青椒先清洗一遍，然后放清水中浸泡20分钟，接下来青椒掰成约5-6cm的小段，然后再清洗干净就可以啦，接下来把大蒜拍碎去皮后切成蒜米就可以，牛肉切薄片也放小碗备用。

步骤2：吊龙肉加入半勺酱油、1勺沙茶酱和淀粉，然后抓匀放一旁腌制。这个时候取锅烧油，油温5成热就可以倒入腌制好的吊龙肉，然后快速滑散，划散后大约10秒就可以捞出来放小碗备用。

步骤3：蒜米直接倒入炒吊龙肉的油锅中，炒香之后就可以倒入青椒，青椒倒入锅中后快速翻炒至断生，然后计入半小勺食盐和1勺蚝油进行调味，然后这个时候还需要倒入小半碗清水，这样炒出来的青椒才不会干巴巴的，待青椒完全熟透就可以倒入炒好的吊龙肉，肉下锅之后快速翻炒均匀就可以出锅盛盘。