油爆小虾家常做法王刚

材料

鲜活河虾，料酒，糖，鸡精，生抽，葱花

做法

1、虾须和虾脚，洗净沥干水分。

2、炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。

3、烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽），撒入葱花，再翻炒片刻（喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟），完成。

主料:小虾300g

辅料:姜1块、蒜1头、孜然粉5g椒盐粉5g、葱粒5g、芝蔴5g

1· 食材：小虾。姜、蒜。

2· 坐锅迪七成热，油多点。

3· 倒入虾。姜、蒜油炸。

4· 炸大概十五分钟，捞岀沥掉油。

5· 虾放碗中加孜然粉、椒盐粉、葱粒、芝蔴拌匀。

一）将大河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水。

（二）炒锅里放生油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸，见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油。

（三）在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁，搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，速颠翻几下起锅，把虾整齐地装在盆中，放上少许香菜即好。